Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Industrias Alimentarias los fundamentos y principios básicos para alcanzar el análisis y manejo de datos estadísticos, que se generan como resultado del control de parámetros específicos de productos y procesos productivos alimentarios y esto solamente se puede demostrar correctamente con conocimientos sólidos de probabilidad y estadística.
- Profesor: oscar alvarez
- Profesor: Jose Manuel Jaimes Garcia