En este curso, el estudiante abordará los antecedentes de la industria alimentaria
regional, nacional e internacional, conocerá y analizará las técnicas tradicionales y emergentes de los
sistemas de producción para la conservación, desarrollo y empaque de nuevos productos, su aporte
nutricional, así como el panorama actual de la industria alimentaria y su impacto en la salud.
- Profesor: oscar alvarez
- Profesor: Jose Antonio Guzman Cuevas